总的来说，樱桃算是一个大的种类，品种细分起来很多，一
区个樱桃园里据说种了16种樱桃，不同品种在口味上肯定有
些别的，皮厚或皮薄，甘甜或酸甜，果肉柔软或坚实。
教大家一个简单的方法：个头大的一般皮厚，这就是所谓的
“皮糙肉厚”；颜色深的一般较甜，颜色浅的一般发酸，这
就是由于花青素形成的原因；同一种樱桃，颜色深的一定熟
得更透，不管是暗红还是鲜红，味道也相对更甜美。
关于形状，还指樱桃根蒂处的形状，在梗和樱桃交接处的地
方，一般来说，这个地方越凹，这种樱桃会越甜，其实这种
方法也适用于其他有果柄的水果。因为水果的甜度和水分的
脱失有着直接关系，水果的水分脱失越多，那么糖分浓度就
相应越大，那么这种水果就越成熟，越香甜可口；而水分的
脱失，总是从最成熟的尾部开始，所以观察这个地方的形状
就能直接的判断出水果的甜度，整体形状最好像个阔心脏型，
尾部越凹，一定越甜。
以前基本都只有应季水果，大家也都没有催熟的概念，但是现在就不一样了，市面上反季节水果很多，郭小四不是有句名言叫做“早熟的果子价格好”么？
水果市场上的确是这样，现在基本上所有的水果都或多或少涉及催熟问题，催熟水果的方法也层出不穷，常用的有乙烯、石灰、二氧化硫，低贱点再加上点乙烯
利、催红素、膨大素，再惨无人道点就直接上明矾、打着色剂、上石蜡，譬如北方市面上常见的香蕉，百分之九十都是用催熟剂催熟的，应季的水果，苹果、杏、
梨之类的价格较低，产地本地销售的话，可能幸免于难，但跨地域、反季节的，基本都避免不了催熟的问题。
催熟剂中常用的乙烯，算是比较健康的催熟剂，毕竟植物体本身也散发这种物质来自我催熟，少吃没啥影响，但是过多的食用，
一样会影响人的生育系统。现在的初中生，很多十二三岁就一米八，满脸络腮胡，看上去比二十多岁的人还苍老，真的是营养好么？
百分之七十是被激素害的。
还有一字之别的乙烯利，专家说没事，食用起来没什么影响，专家真的可信么？这明明就是一种低毒的物质，水果被催熟以后，
至少放置一个月才能挥发干净。所谓无商不奸，试问哪个卖水果的会等到水果检测彻底无催熟剂残留了再上市？而且乙烯利有一种显
著作用是转化性别，就是能作用于雌雄体的转换，这种东西是随便吃的么，吃多了会不会去泰国发展？不信的朋友可以去买点乙烯利，
随便兑点水扔里面几颗未熟青葡萄，过两天捞出来通身紫透，怎么洗都不会褪色，这要是无害，真的是奇了怪了，不管你们信不信专
家，我反正是不信，个人的标准就是自然熟最好，反季节水果少吃。
如果使用了低成本的石灰等催熟，细细
闻来能闻到石灰味，但是这种方法易辨别，已
经非常不常用。
特别提醒，反季节的水果，千万要少给
孩子吃！但是不吃水果又对身体又不怎么好，
所以水果可以吃，但是一定要洗净，不是应季
的水果一定要少吃，至于樱桃么，因为产地的
不同所以成熟的时间也不太相同，但是原产于
中国的樱桃一般都在五到六月份成熟。
如果樱桃使用了催红剂，催红剂很难喷洒均匀，那么樱桃的颜色对
比会比较突出。如果樱桃青的地方特别的青，
红的地方特别的红，那么这种樱桃千万不要购
买。
量的问题
樱桃属于火性水果，而且樱桃的
火性不是一般的大，在中医上属于大
热型水果，即便是你身体非常健康，
那么樱桃吃多了一样会引发上火。身
边有个典型的例子，大学的时候一个
朋友边看电影边吃了一斤的樱桃，结
果鼻血流了整整一天……正常人一天食
用不应超过150克，也就是10颗左右，
即便再爱吃，也不要超过200克，否
则对身体真的是有害无益。
肾病患者不应食用
众所周知，樱桃中含有大量的钾，
对于肾病患者来说，更是相当致命了！
肾病患者的肾脏对钾离子的吸收和排
放能力也比正常人低，严重的话，可
能引发排尿障碍，那大量的钾离子就
会滞留在体内，从而使患者出现高血
钾的现象。樱桃中含有的大量钾离子
刚好能引发这种高血钾现象，当血钾
的浓度到达一定程度，甚至会让肾病
患者心脏停止跳动。请肾脏类疾病患
者谨记——珍惜生命，远离樱桃。
婴幼儿、小儿勿多食
人类处于婴幼年阶段的时候，身
体各项机能都没有达到正常人的水平，
抵抗能力也相应的较差，樱桃属于大
火性水果，使用过多会让小儿引发发
热等慢性疾病，常见的有盗汗、咳嗽、
气管炎、肺气肿等等，所以建议不要
给小儿喂食樱桃。
溃疡症患者勿食
无论是胃溃疡、口腔溃疡、还是
十二指肠溃疡等溃疡患者，都尽量不
要吃。因为溃疡主要是细菌类疾病，
身体由于细菌的侵袭，大多数会出于
自身的保护机能产生抵抗力，而樱桃
性热，对这种细菌类疾病不仅起不到
治愈的作用，还会增强身体的火气，
导致病情更加严重。
正在服药/药物治疗的人勿食
马上樱桃就要成熟了，很多人都
觉得去医院看病人买个果篮。中医讲
究阴阳相调，而樱桃本身就属于中药
的一种，成分相对复杂，容易和很多
类药物产生反应，破坏药物的疗效，
还有可能导致其他疾病。所以正在服
药，尤其是正在服用中药的患者，在
服药期间尽量不要食用樱桃。
高血糖、糖尿病患者不要食用
樱桃的单位含糖量比其他水果高
很多，高血糖、糖尿病患者本身就不
能摄入大量的糖分，如果食用樱桃的
话，只能会增加血糖含量，导致病情
加重。感冒咳嗽者、便秘少尿者、虚
热咳嗽者不要食用，不利于病情的康
复。
胡萝卜中含有维生素C分解酶，而樱桃
刚好含有大量的维生素C，如果二者同时食用，
樱桃中的维生素会遭到破坏，而胡萝卜的营养
价值也会降低，这样的话这俩种食物就都不能
起到自己全面的健康功效了。
黄瓜也是和胡萝卜一样的道理，同时食
用樱桃中的维生素会受到破坏。
动物内脏中含有大量的铁和铜等矿物质
离子，虽然樱桃中也含有这些离子，但是含量
不是很大，而且樱桃本身的铁离子和铜离子属
于稳定化合物状态，和动物内脏中的铜铁离子
不同，内脏中的中的铜铁离子很容易使樱桃中
的维生素C氧化成脱氢维生素C，那么这个樱桃
也就不是富含维生素C的樱桃了。
关于樱桃中毒：面对鲜红欲滴的樱桃，很多人的都觉得这种美味的水果怎么都吃不够，可是樱桃吃多了是会中毒的！这是因为樱桃不仅含
铁多，而且还含有大量的氰甙（qíngdài），食用过多，容易引起铁中毒或******中毒，可能会伴随肠胃不适、腹痛、恶心等症状，如果
出现这种症状，建议大量饮用温水，能起到缓解毒素的作用。有条件的话，可以用甘蔗汁，同样能起到清热解毒的作用。
所以在买的时候一定要注意量的问题。由于樱桃每人每天最多不要食用超过200克，可以按照这
个标准，买够一两天吃的就好，如果实在吃不完，就将樱桃放在3℃左右的冰箱中，能保存4-7天。
还需要注意的一点是，保存过程中千万不要摘掉樱桃梗，否则非常容易腐烂。带着果梗保存时
间会更长久。
樱桃的其他吃法——樱桃吃不完了怎么办，吃多了会上火，放久了又会坏，那么可以自己动手，
制作樱桃酒、樱桃酱、樱桃罐头，尤其樱桃酒，有活血化瘀、去除风湿、治疗肌肉酸痛的良好效果，
网上都有很多食谱教程，请教度娘就可以了，在此不再赘述。