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1、油菜籽预热处理
油菜籽榨油机预处理包括破碎，蒸炒和脱皮。油菜籽脱皮的目的在于脱去主要纤维部分和色素体，否则会降低饼糟的饲料用价值。另一方面，qin出过程中皮有利于容ji渗透，重理论上讲，脱皮（即脱去处15%的物质）将使侵出设备处理能力提高15%。
2、油菜籽制油过程
油菜首先进行轨坯以破坏种子cen并使油细胞puo裂。zhen炒坯料使残留的完整细胞puo裂，提高流动性，使酶，尤其是jiezi酶钝化。坏料处置于zheN炒锅內，在77~100摄氏度内zhen 炒15~20min（视品种而定在多数情况下，经过轧坯zhen炒的坯料用榨油机进行预榨，以使含油量由42%降低到16%~20%；这道预榨工序也把细油饼粕的营养品质（温度为100~130摄氏度），以脱出己wan和提高粕的营养品质。
整粒菜籽和轧坯坯料中岕子酶采用微波处理使其钝化则是有效方法。芥子酶钝化取决于初始原料水份（理想水分为本10%）微波处理的缺点是油中含硫量增加，这是由长时间处理引起。许多油菜籽加工厂家在与榨之后和侵出之前，在其工艺过程中增加了不得台挤压机。这种挤压机是一种辅助设备，其效益足以使费用合算。最新的设计是，将预榨和挤压机合成一台设备，有无需动力的功能
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