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中式安格斯肉眼黑椒牛排
主料：
澳洲安格斯肉眼牛排2份
蒜,、生姜、洋葱、鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、番茄酱 牛肉批发市场
做法：
1、大蒜头,生姜,洋葱切丁、将一半辅料和装盘牛肉拌匀，加少量盐、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉和一个鸡蛋，用手抓拌，抓匀后放在一边腌制十分钟， 再加少量生粉抓拌，并放置5分钟待煎。批发牛肉
2、取平底锅放适量牛油或色拉油，把上述腌制好的牛排（牛肉）下锅煎, 2分钟翻煎一次，翻煎4次后牛排熟度约六七成熟。批发牛肉干
3、把另一半上述切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油文火炒一下，油烧辣（约两分钟）后再用小火炒约两分钟，然后加蕃茄酱，把锅里的调料搅拌开，并以锅内调料同等比例加水，一边收汤汁一边加点料酒、盐、味精，最后加黑胡椒待用。批发碎牛肉
4、把上述做好的汤汁调料浇在做好的牛排（牛肉）上即可食用。
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新西兰优质的牛肉——天然食品工厂
新西兰四周环绕着广阔的海洋，是世界人口稀少的国家之一。这意味着新西兰很少出现拥挤、污染、和其他世界性问题。畜牧在清新、开阔的户外放养，以茂盛的天然青草维生。充沛的雨量、肥沃的土壤、冬暖夏凉的温和气候，适合畜牧常年在室外放养。新西兰从未遭受过像口蹄疫或疯牛症等疾病。肉产品瘦肉率高、营养丰富，而且没有不需要的物资和有害的残留物。在屠宰牲畜之前，从运输和牲畜集中即开始采取一系列的严格步骤，为的是减少或避免牲畜遭受跌打损伤和过度紧张,保证了新西兰肉品鲜嫩、多汁和美味的原因。
新西兰牛肉——天然营养
精瘦草饲的新西兰牛肉含丰富的蛋白质、维生素B、锌、铁和维生素D。卡路里、脂肪和胆固醇的含量相对较低。新西兰草饲牛的健康油脂比谷物饲养的牛更高，其中含有一定比例的Omega3及Omega6脂肪酸，对健康有益。
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牛柳牛排又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分之一。煎成3成熟、5成熟、7成熟皆宜。
牛腱是膝关节往上大腿上的肉, 有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。最适合卤味 。
牛尾性味甘、平，具有有补气、养血、强筋骨的功效。富含胶质，蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛筋是附在牛蹄骨的韧带，含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇，能增加细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，而且牛筋还具有强筋壮骨之效，对腰漆酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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