炖牛肉的做法_新西兰蓝袋鼠牛肉美食专家教您炖牛肉

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新西兰优质的牛肉——天然食品工厂

新西兰四周环绕着广阔的海洋，是世界人口稀少的国家之一。这意味着新西兰很少出现拥挤、污染、和其他世界性问题。畜牧在清新、开阔的户外放养，以茂盛的天然青草维生。充沛的雨量、肥沃的土壤、冬暖夏凉的温和气候，适合畜牧常年在室外放养。新西兰从未遭受过像口蹄疫或疯牛症等疾病。肉产品瘦肉率高、营养丰富，而且没有不需要的物资和有害的残留物。在屠宰牲畜之前，从运输和牲畜集中即开始采取一系列的严格步骤，为的是减少或避免牲畜遭受跌打损伤和过度紧张,保证了新西兰肉品鲜嫩、多汁和美味的原因。网购牛肉   炖牛肉的做法_新西兰蓝袋鼠牛肉美食专家教您炖牛肉

新西兰牛肉——天然营养

   精瘦草饲的新西兰牛肉含丰富的蛋白质、维生素B、锌、铁和维生素D。卡路里、脂肪和胆固醇的含量相对较低。新西兰草饲牛的健康油脂比谷物饲养的牛更高，其中含有一定比例的Omega3及Omega6脂肪酸，对健康有益。网购牛肉干

牛柳牛排又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分之一。煎成3成熟、5成熟、7成熟皆宜。网上买牛肉

牛腱是膝关节往上大腿上的肉, 有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。最适合卤味 。网上买牛肉干

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牛尾性味甘、平，具有有补气、养血、强筋骨的功效。富含胶质，蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛筋是附在牛蹄骨的韧带，含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇，能增加细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，而且牛筋还具有强筋壮骨之效，对腰漆酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

巧煎美味西冷牛排

原料：澳洲西冷牛排三份，黄油40g，柠檬1个，青椒100g，土豆100g，洋葱100g，黑胡椒粉10g，盐10G，
做法：
          1、牛排双面均匀涂抹黄油备用。
          2、青椒，土豆，洋葱洗净切条状。
          3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致 烧热锅，放入西冷扒，单面大火煎2分钟。
          4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
          5、喜欢吃熟点口味的，再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以（一般就有八分熟了）。
          6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

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