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荞麦药用价值广泛荞麦是现代社会殷实病患者和亚健康人群的首选保健食物。据不完全统计，我国当前糖尿病发病率为3.2%，约有4000万人，而糖耐量受损人群到达4.8%，高血压发病率为11%~14%，高血脂发病率为8%以上，肥壮孩童为10%，肥壮成人为50%，而且存在很多心血管病和癌症等疾病患者，此外还有近1/10的亚健康成人。荞麦富含其他谷类粮食所不具有的生物类黄酮——芦丁及其维生素，具有下降毛细血管脆性、改进血液循环的效果，对防止心血管疾病，调理血糖、血脂具有显着效果。一起荞麦可协助消化，降气宽肠，医治痢疾、哮喘等病症，并有消肿去腐、消热祛湿的效果。
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